Frankrike

Frankrikes historia

Romarna utvecklade vinodlingen först i Languedoc, men det finns spår att grekerna var där före. De kom från Massalia (Marseille) 600-talet f. Kr. och spred vinet västerut och uppför Rhônefloden. Romarna tog vid vinodlingen utmed medelhavskusten, där de lade grunden till vad som skulle bli ett av världens största vinområden, Languedoc-Roussillon.

Romarna satte betydande avtryck i Bordeaux och Champagne och fortsatte sprida vinodlingens konster utmed floder Loire och Rhône.

I staden Limoux, östra Pyrenéerna, anser man att de var först med mousserande vin genom klostret St-Hilaire. Redan 1531, alltså ca. 140 år före Dom Pérignon i Champagne, framställdes där prototypen för dagens mousserande viner.

Romarna gav namnet Burdigala som i dag är Bordeaux. De gjorde lilla Saint-Emilion till sitt vincentrum och en charmig vinstad med ett gytter av smala branta gränder, underminerade av grottor och källare.

Mellan 1152 till 1453 utvecklades Bordeaux till en viktig hamn och handelsplats.

Médoc, där de berömda slotten ligger, var vid denna tid ett träskland som med holländsk kanalexpertis dikades ut på 1600-talet. Större vingårdar började att anläggas.

Bourgognes vinhistoria är belagd från 300-talet då Beaune blev centrum för vinodlingen. Den katolska kyrkan och klostren spelade sedan huvudrollen för utvecklingen av Bourgognes vingårdar ända fram till franska revolutionen 1789.
Munkarna hade då kommit fram till att chardonnay och pinot noir var de överlägset bästa druvorna här och även kartlagt de bästa växtplatserna (crus) för dem. Revolutionen innebar att kyrkans mark konfiskerades och auktionerades ut.

Frankrike har alltid räknats som kvalitetsvinernas hemland, och ”originalen” till så gott som alla klassiska vintyper.
Vin är en del av den franska folksjälen, en del av landets historia, kultur och traditioner.

Inget annat land har en sådan mångfald av prestigefulla viner. Inte heller en liknande variationsrikedom eller motsvarande utbud av storslagna lagringsbara viner.

Frankrike producerar ca. 47 miljoner hektoliter varje år (1 hektoliter = 100 liter). Ca. 800 000 hektar med vingårdar, (1 hektar = 100 x 100 = 10 000 m²).

Som kuriosa så upptar svenska vinodlingar tillsammans en areal på omkring 100 hektar. (december 2016). Skörden är cirka 100.000 kg druvor och därav producerat vin 60.000 liter.

Frankrike som vinproducent

Vin odlas i alla delar av Frankrike utom i Bretagne och Normandie i nordväst och i Hauts-de-France, landets nordligaste region.

Bretagne och Normandie har sin utmärkta äppelcider och naturligtvis sin Calvados.

I Hauts-de-France har de en välutvecklad ölkultur, ett stenkast från Belgien.

Frankrike har 11 stora vinregioner.

Om vi börjar i nordost och fortsätter medsols så har vi:

Champagne,
Alsace, Jura,
Bourgogne,
Rhône-dalen,
Savoie, Provence,
Languedoc-Roussillon,
Sydväst, Bordeaux,
Loire-dalen.

Champagne

Här odlas främst de tre godkända champagnedruvorna Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay.

Vinet måste lagras på flaska i minst 15 månader för icke-årgångsvin och 36 månader för årgångsvin.

Vinodling sedan 900-talet

1500-talet vita och röda stilla viner (Fromenteau och Pinot Noir)

1600-talet berömda ljusa röda viner från Aÿ

1700-talet exporterade viner till England som efterjäser uppskattas, Dom Pérignon utvecklar blandning av druvor och årgångar – ej bubbel

1800-talet starka flaskor, kork med snöre kommer

1831 densimetern gör att man kan mäta sockerhalt

1874 Ståltrådsgrimma

1900 Phylloxera kräver ympning

1911 Uppror pga låga priser och gränsdragning för Champagne

1927 Nya gränser för Champagne inkl Aube

1935 AOC Champagne skapas

1941 CIVC (Numer Comité Champagne) bildas

Bordeaux

Med 7500 producenter och 120 000 hektar vinodlingar produceras årligen 75 miljoner lådor vin. Som en jämförelse hade HELA Australien

135 000 hektar planterade under 2018.

Staden Bordeaux i södra Frankrike, och brukar grovt huvudsakligen delas in i "västra stranden och "östra stranden", beroende på vilken sida av flodmynningen Gironde man syftar på.

Alsace

Alsace är beläget i nordöstra hörnet av Frankrike, med gränsen mot Tyskland. Romarna anlade de första vinodlingarna, och man har framgångsrikt odlat vin här sedan1500-talet. Framgångsperioden blev brutalt avbruten av 30-åriga kriget under första halvan av 1600-talet, då befolkningsmängden reducerades till en fjärdedel.

Efter det tysk-franska kriget 1870-71 styrdes Alsace från Berlin, fram till 1911 då man fick visst självstyre. Man tillhörde Tyskland fram till freden i Versaille 1918, då Alsace återgick till Frankrike.

När så Andra Världskriget inföll, erövrade Tyskland Alsace 1940, och de införde allmän värnplikt, vilket förde med sig att många unga män omkom, sårades eller deporterades. Området blev åter franskt 1945. Området präglas därmed av både tyska och franska influenser. Man brukar ibland säga att druvorna är tyska men vinstilen fransk.

I Alsace gör man vin på många olika sorters druvor. Främst använder man de fyra ”ädla” druvorna, riesling, gewurztraminer, pinot gris och muscat.

Riesling är den mest odlade druvan, tätt följt av den ”icke-ädla” druvan pinot blanc och den ädla gewurztraminer. Muscat tillhör ju de ädla druvorna men odlas i mycket liten omfattning.

Loire

Loire, Frankrikes längsta flod, är över 1000 kilometer lång och sträcker sog från sydväst om Lyon. Vindistrikten följer flodens eller biflodernas lopp ända ut till havet. Loire är Frankrikes mest utsträckta vinregion.

På grund av klimatet varierar vinproduktionen i Loiredalen avsevärt från år till år, men är till produktionen sätt Frankrikes tredje största vinregion.

Romarna var först med vinodlandet även i Loire. På samma sätt som idag planterade de på flodsluttningar och i dalgångar.

Under medeltiden var munkklostren viktiga förvaltare av vinarvet. Kloster och kyrkor blev stora markägare. Munkarnas kunskap har haft en stor inverkan på dagens vinkultur.

Det fanns också ett naturligt erfarenhetsutbyte med klostren i Bourgogne, viket än i dag mycket klart kan märkas i druvsorterna. Bland annat odlades mycket Chardonnay i Anjou. En annan invandrare, som dessutom blev kvar i Loire, är druvan bakom Muscadet-vinet som heter Melon de Bourgogne (allmänt även kallad Muscadet).

Page updated

Report abuse